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26 janvier 2015 1 26 /01 /janvier /2015 23:25

arine1.jpgBonjour,

 

Recherchez vous à Paris du Foie Gras,du foie gras frais,du foie gras cru de qualité?

 

Vous pouvez me commander du foie gras cru,mi-cuit,du bloc de foie gras au jurançon,du foie gras en provenance de Bénéjacq; le foie gras de Pierre Laguilhon Je vends aussi du foie gras mi-cuit en provenance cette fois-ci de la Maison Esquines à Douzens dans l'Aude : Un foie gras aussi très fin en bouche---Désirez-vous aussi du foie gras d'oie mi-cuit ,ou bien truffé?

 

N'hésitez pas à me consulter et à réserver ces produits au  06 73 77 10 49


Et pourquoi pas aussi me commander une Terrine de Foie Gras?

 

  J'ai encore amélioré ma recette de terrine de foie gras,ajusté les aromes,été plus précis quant au nombres d'épices,et maintenu dans sa composition  l'exceptionnel Vin de Graves moelleux  la Cuvée Milady..
Un vin lmmense dans le millésime 2012 qui confère à ma terrine des sensations gustatives uniques.

.
Ma nouvelle recette a été testée  et le résultat optimal a été atteint.

Equilibre des aromes,extraordinaire fin de bouche due  aux parfums de La Cuvée Milady.


Envie d'une terrine de foie gras unique à Paris?


VOUS POUVEZ M'EN PASSER COMMANDE QUELQUES JOURS A L'AVANCE AU 06 73 77 10 49--JE LIVRE SUR PARIS ET  SUR LA PROCHE BANLIEUE SUD.

 

 

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Philippe raynaud

Vente et livraison de produits du terroir

Fabrication de terrines de foies gras

31 avenue de Ségur

75007 Paris

Tél 06 73 77 10 49

 

siret   442 996 054 00023

 



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19 janvier 2015 1 19 /01 /janvier /2015 10:30

pates

   Bonjour,

 

 

J'ai le plaisir de commercialicer de délicieuses pates de fruit et de pates de fruit sans sucre en Provence de Oraison et qui raviront les gourmets et amateurs les plus exigeants.

 

 J'ai le plaisir par ailleurs de bous communiquer une recette une recette très simple

 

LA  MOUSSE DE PATES DE FRUIT SANS SUCRE et qui ravira les personnes qui veulent éviter le sucre.

 

Il vous faut :pour 6 personnes:

 

500 g de pates de fruit sans sucre

 

50 cls de crème fraiche (ou de crème faiche allégée pour celles ou ceux allergiques aux calories superflues)

 

4 cuillères à soupe d'édulcorant   (sorbitol,aspartame----)

 

un peu d'amandes effilées en décoration

 

Dans un saladier mettez les pates de fruit et la crème fraiche sans oublier les quelques cuillères d'édulcorant.

 

Mixer les ingrédients dans un robot puis dresser la préparation dans des coupes de 16cls. environ en décorant d'amandes effilées.

 

Laisser reposer quelques heures au réfrigérateur.

 

Puis servir en dessert  à vos convives dans les coupes ainsi rafraichies.

 

Oui vraiment quel délice ces pates de fruit sans sucre ajoité,au coing,à la clémentine,aux abricots,à la fraise--- et qui sont fabriquées dans les Alpes de Haute Provence.

 

Elles sont d'une rare subtilité et ce mélange de pates de  fruits tel qu'indiqué dans la recette ravira  les amateurs les plus exigeants.

 

N'hésitez pas à m'en commander en les réservant quelques jours l'avabce-----LA VENTE DE PATES DE FRUIT, A PARIS, LA VENTE DE PATES DE FRUIT SANS SUCRE A PARIS  C'EST:---

 

 

Philippe Raynaud

Vente et livraison de produits du terroir

31 avenue de Ségur

75007 Paris

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13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 07:10

truffes6Bonjour,

 


Aimeriez-vous en cette année 2015 acheter de la truffe noire mélanosporum,ou bien de la truffe blanche pour accompagner une volaille par exemple?

Je vous propose donc ,sur commande;en provenance du PERIGORD,du VAUCLUSE,OU DE BOURGOGNE,DES TRUFFES BROSSES 1ER CHOIX,DES TRUFFES NOIRES MELANOSPORUM,DES MORCEAUX DE TRUFFES,DES PELURES DE TRUFFES,DES BRISURES DE TRUFFES,DES TRUFFES BLANCHES.


Ce sont des truffes noires d'hiver Je peux également me procurer à un prix très intéressant de la truffe brossée d'été d'un poids de 25g.

Pour des truffes noires  dont le poids est supérieur à 20g n'hésitez pas à me consulter au 06 73 77 10 49---DE MEME QUE POUR L'ACHAT DE TRUFFES DE BOURGOGNE

 

Enfin vous pouvez également me commander du JUS DE TRUFFRS QUE JE LIVRE ET VENDS EGALEMENT A PARIS---


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----C'EST:



Philippe Raynaud

Vente et livraison de produits du terroir

31 avenue de ségur

75007 paris

tél 06 73 77 10 49

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6 janvier 2015 2 06 /01 /janvier /2015 16:10

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Bonjour, 

Magnifique soirée que celle organisée le 10 décembre dernier à l'Ateliers des Chefs à paris en l'honneur de la communauté de Bourges.

Sous l'égide des Frères Bergeraut, fondateurs de L'atelier des Chefs, il nous fut presenté de nombreux aspects économiques de la région de Bourges, des spécialités culinaires et des vins  de toute beauté. Une région fort dynamique que je vous invite à visiter.

Nous avons pu nous initier à cette cuisine régionale particulièrement remarquable.

Magnifiques vins présentés par Monsieur Pierrick Belley représentant la Maison du Baron Patrick de Ladoucette.Citons le somptueux Pouilly Fumé long en bouche et de belle garde.

Et puis ce perfectionnisme propre à l'Atelier des Chefs montrant aux invités la confection de mets extraordinaires locaux.

Je remercie très chaleureusement Messieurs Bergerault, Monsieur Pierrick Belley, les co organisateurs de la soirée messieurs Philippe Albertini et Mehdi Chajai de la Société EventPoint.com

C'était divin.

Et puis pour apprendre à cuisinier n'omettez pas de vous rendre  à l'Atelier des Chefs 20 rue Saint Lazare 75009 Paris représentant avec grand bonheur l'épicurisme français;

 

Philippe Raynaud

Vente de produits gastronomiques

31 avenue de Ségur

75007 Paris

Tél 06 73 77 10 49

 

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1 janvier 2015 4 01 /01 /janvier /2015 09:50

pithi

pithiviers

Bonjour,

 

Voici la recette o combien divine du PiTHIVIERS GLACE AUX AMANDES.

 

Vous avez besoin de:

 

200g de poudre d'amandes

 

200g de sucre en poudre

 

200g de beurre

 

5 oeufs label rouge ou bios

 

un blanc d'oeuf

 

2 cuillères à soupe de maizena

 

2 cuillères à soupe de rhum (dont une pour le glaçage)

 

200g de sucre glace.

 

Tout d'abord mélangez longtemps et finement,à dec,la poudre d'amandes avec le sucre en poudre.

 

Ajoutez ensuite un par un,en mélangeant toujours soigneusement afin d'obtenir une pate sableuse.

 

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre au bain marie.

 

Versez ensuite dans la préparation les 2 cuillères de maizena puis une cuillère de rhum pour parfumer.

 

Versez ensuite la préparation dans un moule d'environ 23cms de diamètre dont vous aurez beurré le fond sur du papier alu.

 

Faites cuire le gateau à feu doux pendant 45 minutes.

 

Uis démoulez le gateau et laissez refroidir.

 

Préparez ensuite le glaçage avec 200g de sucre glace,un blanc d'oeuf et une cuillère de rhum.

 

Si vous le souhaitez vous pouvez orner le gateau avec des cerises confites.

 

Puis passez votre gateau au four quelques minutes durant.

 

Voilà le pithiviers glacé est prét.Je vous conseille avec un excellent graves de vayres blanc moelleux la Cuvée Milady 2010 et que vous pouvez me commander.

 

Philippe Raynaud

Vente et livraison de produits du terroir

Consultant en gastronomie

Spécialiste des vins de Graves de Vayres

31 avenue de Ségur

75007 Paris

tél 06 73 77 10 49

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23 décembre 2014 2 23 /12 /décembre /2014 12:24

maraBonjour,

 

J'ai sélectionné pour vous une belle variété de marrons glacés.

 

SOUHAITEZ-VOUS FAIRE UN ACHAT DE MARRONS GLACES TOUTE L'ANNEE?

 

LES MARRONS GLACES DE COLLOBRIERES SONT DES MARRONS GLACES D'UNE SAVEUR INEGALABLE. ET FABRIQUES PAR LA MAISON LA CONFISERIE AZUREEENNE. ETABLIE A COLLOBRIERES.ET QUI PEUVENT ETRE M'ACHETES TOUTE L'ANNEE.

 

Diverses étapes interviennent dans la fabrication du marron glacé.

 

Tout d'abord le marron est une variété de chataignes nobles..

 

A deux ans le chataignier reçoit une greffe bien spécifique afin d'obtenir un marron bien formé et sans veines.

La période de récolte se situe en octobre et novembre..

 

Seules les grosses chataignes sans défaut sont sélectionnées pour le marron glacé..

 

Et puis il y a l'épluchage:

Le marron fait "peau neuve".

 

Il ne doit rester aucune des deux peaux qui enveloppent celui-ci.

 

La moindre trace est enlevée à la main,toujours sans vapeur d'eau,ce qui assure l'onctuosité finale du marron.

Autre étape,en l'occurrence le confisage:

 

Enveloppés dans un tulle de mousseline,le confisage les maintient entiers et limite la quantité de sucre(absorbable).

Les marrons sont cuits avec précaution dans des cuves en inox (contenance max 500kgs afin d'éviter la caramélisation),une opération sur mesure réalisée en fonction de leur calibre.

 

Ils sont ensuite mis au sirop progressivement de manière à ce que l'eau contenue dans le marron soit éliminée.

Les marrons sont confits 7 jours durant,puis dépliage des mousselines,mise en bocaux ou en boitesdes marrons avec leur sirop de confisage et leur gousse de vanille selon leur calibre et leur couleur,capsulage et pasteurisation de ceux-ci dans l'attente du glaçage fait sur commande.

 

Et puis intervient le glaçage.:

 

Cette dernière phase de la fabrication du marron glacé consiste à enrober les marrons d'une fine pellicule de sucre glace et les sécher au four..

 

Enfin l'emballage ou chaque marron est habillé individuellement dans une feuille d'aluminium.

 

JE VENDS ET LIVRE TOUTE L'ANNEE ,LES MARRONS GLACES DE COLLOBRIERES SOUS FEUILLE OR AVEC LE LOGO COLLOBRIERES.

 

Souhaitez-vous UN ACHAT  DE MARRONNIERES BOIS  DE 12 MARRONS,DE 18 MARRONS,DE 30 MARRONS,DE 42 MARRONS---? N'HESITEZ-PAS A ME CONSULTER.

UN ACHAT DIFFERENT?

 

VENTE EGALEMENT  SUR RESERVATION DE MARRONS GROS CASSES,DE DEBRIS DE MARRONS GLACES,DE GRIOTTES DE COLLOBRIERES,DE CREME DE MARRONS DE COLLOBRIERES,DE PATE DE MARRONS DE COLLOBRIERES----

 

UN ACHAT DE MARRONS GLACES C'EST TOUJOURS UN GRAND PLAISIR,MEME EN DEHORS DE L'HIVER!!

 

 ET COLLOBRIERES EST LA CAPITALE MONDIALE  DU MARRON GLACE!

 

QUEL PLAISIR POUR MOI  DE LES COMMERCIALISER ET DE LES METTRE EN VENTE.


  Je vens dégalement à Paris de la farine de chataigne,de la liqueur de chataigne,de l'apéritif de chataigne,des marrons au sirop (en pot verre de 200g ou de 350g),des marrons au cognac en pot verre de 200g ou de 600g,des marrons au naturel en sachet de 250g----

 

Merci de résetver les marrons glacés et les produits dérivés 72 heures à l'avance au 01 47 40 11 29 ou 06 73 77 10 49

Livraison sur Paris ou la proche banlieue sud.



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Philippe raynaud

Vente et livraison de produits du terroir à Paris

31 avenue de Ségur

75007 Paris

 

06 73 77 10 49

siret  442 996  0054  00023

 

 

 

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10 décembre 2014 3 10 /12 /décembre /2014 23:00

pralines.jpg

 Bonjour,

 

Les produits de François Doucet fabriqués à Oraison sont d'une exceptionnelle qualité.

 

 Et bien évidemment ses fameuses fameuses pralines de provence ou PRALINO eis amendo de Prouvenço,que je vends et livre à Paris.

 

Essayez donc de confectionner UNE BRIOCHE AUX PRALINES DE PROVENCE.

 

Vous avez donc besoin de 250g de farine,de 200g de beurre,d'un petit sachet de levure de boulangerie,d'une cuillère à café de fleur de sel ,de 2 oeufs,de 4 cuillères à soupe d'eau tiède,de 100 g de pralines.

 

Vous allez donc tamiser la farine et délayer la levure avec les cuillères à soupe d'eau,puis mélangez les différents ingrédients (à l'exception des pralines).     

 

Broyez ensuite les pralines dans un robot et rajoutez-les a la pate que vous avez formée..

 

Mélangez bien à nouveau.

 

Laissez reposer la pate quelques heures dans un plat surmontée s'une serviette tiède.

 

Puis beurrez un peu le moule à brioche et mettez-y la pate.

 

Oréchauffez votre four à 200 degrés et laissez cuire unr bonne demi-heure.

.

Vous dégusterez tiède LA BRIOCHE AUX PRALINES TIEDE.

 

Envie de me commander ces fameuses pralines de provence,n'hésitez pas à me contacter au  06 73 77 10 49

 

La vente de pralines à Paris,ou trouver des pralines à Paris,un achat de pralines de Provence à Paris,contactez:

 

Philippe Raynaud

Vente et livraison de produits du terroir à Paris

31 avenue de Ségur

75007 Paris

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9 décembre 2014 2 09 /12 /décembre /2014 05:23

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ac 1467 Laaaaa 1459 L

 

Vente sur la commune de Montbarrois au lieu dit la Barre d'une ferme datant de 1780 et de ses dépendances sur un terrain de 1,4 hectares avec un bois. Elle est située à 110 kms de paris à 20 kms de Pithiviers et près des communes de Boiscommun et Beaune la Rolande.

 

La propriete est constituée de 3 chambres, sejour, salle à manger et deux salles de bais sur sur une surface habitable de 110 m2 environ.

Prix 180000 euros 

Vente maison de campagne Loiret, immobilier vente Loiret, vente ferme loiret, vente fermette loiret, vente ferme gatinais, vente propriété près de Boiscommun, vente terrain Loiret, vente résidence secondaire Loiret, Vente résidence Montbarrois, propriété à vendre à Montbarrois, immobilier gatinais, vente propriété gatinais , vente maison de campagne boiscommun,achat immobilier loiret, vente propriété 45, vente résidence secondaire centre, propriété de charme loiret, vente fermette gatinais val de Loire, immoblier vente gatinais loiret, maison de campagne montbarrois vente, maison de campagne près de Pithiviers,acheter maison Montbarrois Loiret,  acheter sa maison à Montbarrois, vente maison montbarrois loiret entre particuliers, vente de maison à vendre à Montbarrois maison à vendre, maison à vendre sur la commune de Montbarrois Loiret, achat maison de campagne Loiret Montbarrois, immobilier achat Montbarrois Loiret, acheter terrain et propriété Montbarrois Loiret, vente maison 45340 montbarrois, annonce vente maison de campagne loiret, trouver une maison de campagne dans le loiret-, maison de campagne à vendre sur la commune de Montbarrois, vente ferme gatinais, maison à vendre la barre montbarrois. Propriete et terrain à vendre Montbarrois, achat propriété sur commune de Montbarrois Loiret, achat maison de campagne 45, achat propriété 45340, direct vendeur propriété 45340 Montbarrois, propriété et terrain à vendte Loiret Montbarrois, vente propriété 45340, vente propriété 45340 Montbarrois, vente résidence secondaire 45340 Montbarrois, achat propriété Montbarrois Loiret, vente maison 45, vente maison gatinais loiret val de loire, propriété en vente loiret 45, achat terrain et maison Montbarrois Loiret---RETROUVEZ CETTE ANNONCE sur https://plus.google.com/+philipperaynauddelices/posts

 

Contact 33 6 73 77 10 49  mail delices@club-internet.fr   ou prraynaud@gmail.com   

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22 novembre 2014 6 22 /11 /novembre /2014 09:45

farc

Bonjour,

 

Voici la recette de grenadins de veau au cou de canard farci (pour 6 personnes)---

 

Il vous faut:

 

6 grenadins de veau de 150 à 200g chacun

 

1 boite  de cou de canard farci  de 300g que je peux vous fournir.

 

50 cls d'hydromel

 

fleur de sel,coriandre,poivre 5 baies

 

un peu d'huile d'olive vierge extra

 

Démoulez  de sa boite le cou de canard farci.

 

Taillez 6 tranches d'environ 50g chacune et laissez les macérer pendant 12 heures dans 50 cls d'hydromel.

 

Enduisez les grenadins de fleur de sel,de coriandre,de poivre 5 baies.

 

Et  sur chaque tranche mettez la part de cou de canard,après qu'il ait macéré dans l'hydromel.

 

Mettez les grenadins dans une grande poelle et faites cuire à 200 degrés pendant 3 minutes avec un peu d'huile d'olive.

 

Dresser ensuite sur une assiette et décorer de quelques pruneaux d'agen et rajouter encore un peu d'hydromel si vous le souhaitez.

 

La vente de cou de canard farci, la vente de cou de canard farci à Paris,la vente de cou d'oie farci à Paris, ou trouver du cou de canard farci à  Paris, ou trouver du cou d'oie farci à Paris c''est---

Philippe Raynaud                     

Vente et livraison de produits du terroir

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       farc

 

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18 novembre 2014 2 18 /11 /novembre /2014 09:35

abceBonjour

Souhaitez-vous avoir des conseils pour vos diners ou déjeuners,comment préparer vos repas,choisir un grand vin en alliance avec un mets spécifique?

 

En l'occurence je peux vous organiser un diner et meme vous concocter quelques recettes inédites comme par exemple une de mes  créations,le délice de milady une alliance savoureuse entre un graves de vayres et un foie gras cru,ou bien mon gateau de crabe.

 

Envie d'un gateau au sirop de coquelicot,d'une mousse au CONFIT DE LENTILLE---?    

 

VOUS POUVEZ FAIRE APPEL A  MES SERVICES.   

 

Ge vous ferai partager mes expériences culinaires et gastronomiques!!!

 

UN CONSULTANT INTERNATIONAL EN GASTRONOMIE,UN CONSULTANT EN PARIS ET EN ILE DE FRANCE,JE SUIS A VOTRE DISPOSITION.

 

A bientot

 

philippe raynaud

31 avenue de Ségur

75007 Paris

tél 06 73 77 10 49

 

 

 

 

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