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Bonjour,

Que doit-on pensser du millésime 2004 en ce qui concerne l'appellation Graves de Vayres et pour ce qui concerne les roiges?

Cesux que j'ai goutés en rouge  m"ont surpris par leur caractère très structuré,leur ampleur comme le chateau toulouze 2004,la cuvée élisée 2004 ou le chateau le tertre 2004..

Assurément ils ont un bon potentiel de vieillissement.

Tri sévère,travail remarquable de vignification,bon assemblage des merlots,cabernets sauvignon et des cabernets francs?

D'après mes information le chateau du petit puch 2004 serait quant à lui très réussi

J'en saurai plus dans quelques jours lorsque je dégusterai ce vin aux Délices de daubenton.et d'autres.

Intéréssé(es) par des graves de vayres rouges 2004,c'est avec plaisir que he vous recevrai aux délices de daubenton de 11h30 à 19h30

Philippe raynaud

délices de daubenton

35 rue daubenton

75005 paris

tél 01 47 07 53 13

http://www.lesdelices.com

http://www.philraynaud.com

 

Hello,

J'aime beaucoup le sel de guérande au poivre cinq baies vendu d'ailleurs dans mon magasin parisien les délices de daubenton.

Il est parfait en toutes occasions et vous l'apprécierez en ce qui concerne:

LA MOUSSE DE SAUMON SAUVAGE AU SEL DE GUERANDE POIVRE CINQ BAIES

Il vous faut:

3 boites de saumon sauvage

1 sachet de gelée maggi

1 bol de mayonnaise

1 pot de crème fraiche de 20cls

1 petite boite de concentré de tomate

1 ciron (pour son jus)

1 cuillère à café de sel de guérande au poivre cinq baies (passé au moulin)

 

Tout d'abord délayez la gelée dans 1/4 de litre d'eau.

Portez à ébullition et laissez refroidir.

Dans un robot,mixez le saumon,la crème fraiche,le concentré de tomates.

En faire une purée sans grumeaux.

Puis vous ajouterez la mayonnaise et la gelée tiède.

Assaisonnez ensuite avec la petite cuillère de sel de guérande au poivre cinq baies et le jus du citron.

Mettre ensuite la préparation dans un moule à cake,préalablement garni de papier aluminium.

Placez le moule dans votre réfrigérateur et laissez reposer pendant 24 heures.

Lors de votre repas vous pourrez boire avec ce plat un excellent graves de vayres blanc sec:LA CUVEE DU BARON CHARLES 2005,LE CHATEAU PICHON BELLEVUE 2004,ou bien LE CHATEAU LA CHAPELLE BELLEVUE PRESTIGE 2003.

UNE RECETTE SAVOUREUSE!!!

Philippe raynaud

CREATEUR DE SAVEURS

LES DELICES DE DAUBENTON

35 RUE DAUBENTON

75005 PARIS

TEL 01 47 07 53 13

OUVERT DE 11H30 A 19H30

http://www.philraynaud

http://www.lesdelices.com

 

 

Bonjour,

Le 6 mars 2007,j'organise une vente privée dans mon magasin parisien les délices de daubenton.

Une vente privée de ma gamme de vins de Graves de vayres à des conditions tarifaires que jusqu'à présent je n'ai jamais pratiquées.,c'est à dire 20% de réduction sur les vins et les magnums de cette appellation. (minimum de 6 bouteilles ou 3 magnums achetés)

Toutes celles et tous ceux qui sont intéressés voudront bien prendre contact avec moi soit par e mail

delices@club-internet.fr

par téléphone au 01 47 07 53 13

sur mon mobile 06 73 77 10 49

LES VENTES PRIVEES SUIVANTES AUX MEMES CONDITIONS AURONT LIEU  LE 13 AVRIL 2007,LE 27 AVRIL 2007,LE 10 MAI 2007,LE 24 MAI 2007,le 7 JUIN 2007,LE 17 JUIN 2007 A LA MEME HEURE ET AUX MEMES CONDITIONS.

LES AUTRES DATES SERONT COMMUNIQUEES ULTERIEUREMENT.

Recherchez-vous A PARIS UNE VENTE PRIVEE,DES VENTES PRIVEES,DES VENTES PRIVEES DE GRANDS VINS DE BORDEAUX,DES VENTES PRIVEES DE VINS A PARIS A PRIX DISCOUNT?

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Philippe raynaud

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NB CONFIRMEZ TOUJOURS QUELQUES JOURS A L'AVANCE VOTRE PARTICIPATION A MES VENTES PRIVEES DE VINS!

 

Ah le confit de thé d'Aubrac quel produit original et savoureux et bien présent aux Délices de Daubenton

Le confit de thé d'Aubrac est réalisé à partir d'une macération de calament,que l'on appelle aussi baume sauvage ou pouliot de montagne.

Cette plante (qui pousse près d'Aurillac) est une labiée de la meme famille que la menthe douée d'un parfum incomparable,mais avec des feuilles plus grandes et plus séparées mes unes que les autres..

Une grande réputation depuis l'antiquité et le moyen age justifiée car elle est tonique,digestive et stimulante en infusion.

Le thé d'Aubrac pousse jusqu'à 1500m sur des sols en général calcaires et produit une fleur pourpre en plein coeur de l'été.

Le confit de thé d'Aubrac se déguste comme une confiture ou gelée classique sur des crèpes ou sur des gaufres.

Pour ma part je l'associe sur des toasts avec du roquefort,du bleu,du gorgonzola,ou avec le merveilleux fromahe de nos amis d'outre Manche---le stilton.Dès que possible sur ce site,je mettrai en ligne une recette mettant en valeur ce délicat produit.

Dores et déjà je vous invite à le découvrir dans mon magasin

les délices de daubenton

35 rue daubenton

75005 paris

tél 01 47 07 53 13

ouvert de 11h30 à 19h30

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