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Vendredi 10 août 2007

CITYVOX: Actualité,Cinéma,Restaurants,Concerts dans votre ville

Hello,
Quel guide exceptionnel que Cityvox:,le guide des sorties et des loisirs::Restaurants,cinéma,bars,hotels,boites de nuit,spectacles,évènements,rencontres---
Le must.
Qu'il me soit permis ici de remercier la Rédaction de ce guide et plus spécialement Clémentine Piot pour un article consacré à mon magasin Les Délices de Daubenton dans la Rubrique "CITIVOX PARIS,Festivals de l'Eté"---
"---LES DELICES DE DAUBENTON,LA FAMEUSE EPICERIE DU QUARTIER MOUFFETARD PROPOSE UNE GRANDE VARIETE DE SIROPS DE FLEURS:AU COQUELICOT,AU MIMOSA A LA VIOLETTE---IL Y EN A POUR TOUS LES GOUTS!
N'HESITEZ- PAS A LES DEGUSTER AVANT DE LES ACHETER----"
LE Site:
www.fra.cityvox.fr

J'ai bien évidemment mis sur la page d'accueil de ce site CITYVOX EN QUALITE DE PARTENAIRE .
Visitez CITYVOX,C'EST EXCEPTIONNEL.
www.fra.cityvox.fr
Philippe raynaud
délices de daubenton
35 rue daubenton
75005 paris
tél 01 47 07 53 13
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SOUTENONS LA COUPE DU MONDE DE RUGBY ET L'EQUIPE DE FRANCE

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Jeudi 9 août 2007

A LA MI- AOUT

Hello,
Bientot la Mi-Aout et une bonne partie de la France grelotte et spécialement la moitié Nord et Paris.
Aie,Aie,Aie Paris Plage Ou Paris Pluie.
Mais nous devons tous garder notre bonne humeur et repenser à la Chanson si magnifiquement interprétée en 1950 par Ray Ventura et ses collégiens,et reprise plus tard par le regretté Sacha Distel.
Car cette chanson dissipe toute grisaille dans nos coeurs,et moi-meme me remplit de bonheur.
J'ai retenu 2 refrains uniques:
---A la Mi-Aout,c'est tellement plus Romantique---A la Mi-aout on fera les Quat'Cent Coups---
Oui à la Mi-aout,chantez ,fredonnez cette chanson,faites les quatre cent coups,et pourquoi pas avec moi et mes produits du terroir aux Délices de Daubenton,et soyez romantiques pourquoi pas aussi dans mon magasin!
Cetes je n'ai pas de chat dans ma boutique mais nous pourrons tous ensemble faire un beau MI AOU!!!
Philippe raynaud
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Mercredi 8 août 2007

Chaussons à la confiture de figues blanches

Hello,

et si vous faisiez des chaussons,non pas aux pommes,mais à LA CONFITURE DE FIGUES BLANCHES.

C'est très simple à réaliser.

Vous avez besoin de 500g de confitures de figues blanches (ou figues vertes ou à défaut figues violette)

Dans un grand saladier,mettez 150g de farine,une cuillère à café de fleur de sel,une cuillère à café de sucre semoule,1 demi oeuf entier,10cls d'eau froide,80g de beurre.

Pétrissez-bien,mélangez bien tous les ingrédients.

Laisez ensuite reposer la pate pendant quelques heures.

Etalez ensuite la pate de façon à ce qu"elle fasse un demi centimètre d'épaisseur.

Faiyes le sur la plaque de votre four garnie de papier aluminium.

Faites des moitiés de pate.

Sur la première moitié mettez de LA CONFITURE DE FIGUES BLANCHES et mettez par dessus l'autre moitié.en rabattant bien les bords.

Mettez sur les pates ainsi constituées un peu de jaune d'oeuf (avec un pinceau).et n'hésitez pas à piquer les chaussons avec une petite fourchette..

Faites cuire au four à 170 degrés pendant 20 minutes.

Dégustez tiède!

Philippe raynaud

les délices de daubenton

LA BOUTIQUE GASTRONOMIQUE DES SAVEURS INEDITES

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Mardi 7 août 2007

Le Chateau Pichon Bellevue

Hello,
arrétons-nous sur le Chateau Pichon Bellevue ,le fleuron de L'appellation Graves de Vayres...
Au coeur de cette appellation,,le vignoble du Chateau Pichon Bellevue est situé sur des terrains graveleux profonds.
"Terroir par excellence de Grands Crus",associé au savoir faire et à une passion transmise au fil de quatre générations de vignerons!
Une vinification longue et soignée,basée sur la surveillance et la maitrise des températures permet d'obtenir un vin remarquablement équilibré et charpenté,dont la finesse et le fruité sont caractéristiques de son appellation.
Avec leur magnifique couleur rubis et leur bouquet délicat;les rouges sont des vins charnus et plein de souplesse.
Leur qualité est telle que je les place au niveau de Grands Crus Classés!
Quant aux blancs,fins et très délicats au nez (parfums de fleurs fraiches de printemps),ils attaquent franchement avant de révéler leur admirable équilibre en bouche.
Vous trouverez en vente aux délices de daubenton les vins du Chateau Pichon Bellevue.
Ils bénéficient d'un très grand rapport qualité prix:de 7€62 à 11€ pour la cuvée spéciale élévée en bois neuf..
Lors de mon prochain classement international de Vins de Graves De Vayres,ils auront une digne place!
Philippe raynaud
les délices de daubenton
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Samedi 4 août 2007

La Fiche Technique du Chateau La Chapelle Bellevue

Hello,
Sur un sol graveleux au coeur meme de l'appellation Graves de Vayres,Le Chateau La Chapelle Bellevue est un petit domaine qui oriente toute son énergie vers une qualité maximale..
Le vignoble,d'un age moyen de trente ans est exploité dans le grand respect d'un savoir faire traditionnel.
Des traitements raisonnés,un suivi minutieux,des vinifications et un élevage en barriques attentionné,participent à l'obtention de vins exceptionnels..
Très agréable à l'oeil,avec une somptueuse robe rouge grenat foncé,un nez de fruits surmuris et confits.
La puissance en bouche est étonnante avec de jolies notes boisées,des tanins fondus et beaux;bref une belle matière.

Quant au blanc,un des meilleurs au monde,le nez est fort expressif avec des fruits secs et des agrumes.
En bouche ,il a de la jeunesse,une belle fraicheur,et des aromes de citrons et d'amandes fraiches,fort élégamment soulignés par des notes boisées.
Tant le blanc que le rouge sont au sommet de cette appellation et c'est un grand honneur pour moi de vendre ces vins dans mon magasin parisien Les délices de Daubenton!!
Philippe raynaud
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Mercredi 1 août 2007

Les Millésimes 2003 en Bordeaux vieillissent-ils à Vitesse Grand V?

Hello,
,
Oui les millésimes 2003 de Bordeaux vieillissent-ils à vitesse supersonique?
J'ai ce que j'ai constaté ces jours-ci en dégustant des Graves de Vayres tant en rouge qu'en blanc.
Tout le monde sait que 2003 dans le Bordelais a éré à cause du climat très chaud une année exceptionnelle.
Mais alors que 2000,2001,2002,2004,2005 pousuivent une évolution normale les 2003 semblent avoir atteind leur apogée.
Vins magnifiques certes mais qui doivent etre bus sans délais.
A mon sens leur durée de vie sera limitée en raison de raisins trop surmuris.
A celui qui me conseille un vin à boire immédiatement dans ma gamme de Graves de Vayres,c'est le millésime 2003.
Mais pour un vin de garde ,je lui indique une autre année.
J'en reparlerai sans doute ultérieurement mais mon opinion semble bien établie maintenant.
Philippe raynaud
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Samedi 28 juillet 2007

Cocktail au Sirop de Macaron Pistache

Bonjour,
Délicieux,aromatique,original ce nouveau sirop disponible dans mon magasin les Délices de Daubenton.
Essayez -le donc en cocktail:.
Il vous faut pour unr coupe de 16cls:
2/5 d'un vieux rhum,1/5 de lait de coco,1/5 de lait de chèvre,1/5 de sirop macaron pistache.
Mélangez bien les ingrédients,avec un batteur puis soupoudrez de Cannelle en poudre.
Servir bien glacées les coupes!!!
philippe raynaud
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Vendredi 27 juillet 2007

Des nouveautés en Provenance de la Maison Bruyerre

Bonjour,
Visite ce matin aux Délices de Daubenton des représentants Export de La Fameuse Chocolaterie Belge Bruyerre. et des nouveautés dont une Liqueur de Chocolat,de la Confiture Abricot Thé Sencha Calida,de la Confiture de Figues Thé de Chine Extra,de la Confiture Framboises Thé Violette,de la Confifiture GriottesThé aux Epices,de la Confiture de Poires Thé Earl Grey,de la Confiture Rhubarbe Thé Vanille----
J'aurai bien évidemment ultérieurement dans l'année l'occasion de reparler de ces produits et de vous faire part de mes impressions gustatives.
Phhilippe raynaud
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Mercredi 25 juillet 2007

Le Gastronome a-t-il 10 Commandements?

Hello,
Je viens de revoir ce film exceptionnel de Cecil B De Mille: LES DIX COMMANDEMENTS!
Une réalisation impeccable,des effets spéciaux étonnants et l'interprétation majestueuse de Charlton Heston.
Un Grand Classique qui a déjà 51 ans.
En regardant ce film une pensée m'est venue à l'esprit:
Quels pourraient etre les Dix commandements du Gastronome?

De passion tu feras preuve
D'imagination tu auras
Ta patience sera ta force
Des ingrédients les plus nobles du prendras
Obstiné sera ta vertu
Tu démontretras ton originalité.
Ton humilité t'accompagnera
Tu nous feras réver
Tu devras toujours gouter tes mets
Tu ne copieras pas ton voisin.

Mais vous memes bien chers fidèles et amis,avez -vous d'autres idées?
Quant au film de Cecil B De Mille,je vous conseille de le revoir,à l'instar de ses autres oeuvres.

Philippe raynaud
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Lundi 23 juillet 2007

Mettront-t-ils des Vélos par devant le 35 rue Daubenton?

Hello,
L'opération VELIB' organisée par la Mairie de Paris bat donc son plein.
Les parisiens goutent les joies de la bicyclette si chère en son temps à Monsieur Yves Montand.
Certains trouvent que c'est génial,d'autres estiment que le délai de circulation,une demi heure est trop court.
Le débat est donc lancé.
J'ai vu que devant mon magasin ou stationnent ordinairement quelques voitures,des travaux étaient sur le point d'etre réalisés.
Y'aura-t-il des vélos?
Peut-etre.
Celà ne me dérangerait nullement et encore moins mes chers produits du terroir.
Quant au Fantome de mon Magasin,celà lui ferait peut-etre une distraction!!
J'en saurai plus prochainement et aurai l'occasion d'en reparler ici-meme..
Tiens ce soir ,le fantome des délices de daubenton va faire son apparition vers minuit.
JE LUI EN GLISSERAI QUELQUES MOTS!!!
Philippe raynaud
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Dimanche 22 juillet 2007

Le Chateau Toulouze 2000 en grande forme!

Hello,
Dégustation improvisée ce samedi soir 21 juillet aux délices de daubenton avec un de mes clients Sébastien.
Mais quel vin choisir parmi ma gamme de vins de Graves de Vayres?
Mon choix s'est porté sur le Chateau Toulouze 2000 (il doit en rester quelques bouteilles)
J'étais dans l'expectative car il y a longtemps que je n' avais pasgouté ce millésime?
Vin en fin de vie,vin exceptionnel,vin encore loin de son apogée?
Débouchage du vin;une robe pourpre somptueuse et des aromes étonnant,de fruits surmuris,de griottes confites,de cuir et de violette.
Un équilibre exceptionnel des saveurs au bout de quelques minutes et o surprise un vin encore loin de son apogée.
J'y ai retrouvé l'exceptionnelle saveur des merlots propres au Chateau Toulouze ,une puissance incroyable,et une longue,très longue finale en bouche.
Incroyable vin et mon compagnon de dégustation a abondé dans mon sens!
Ce vin non boisé était merveilleux comme le sont les Chateaux Tpulouze aptes à un bon vieillissement.N'y-a-r-il pas aussi ll'empreinte magique du viticulteur?
Bien évidemment.
En conclusion si vous recherchee des Chateaux Toulouze à Paris,rendez-vous aux:

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35 rue daubenton
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Jeudi 19 juillet 2007

TOUT en un RUSTICA: L'article concernant Les Délices de Daubenton

Bonjour,,
Je viens de recevoir cette magnifique Revue Trimestrielle:TOUT en un RUSTICA consacrée aux fruits d'été.
En consultant cette Revue page 10 vous pourrez lire:
"LES SIROPS DE FLEURS

Dans l'épicerie fine de Philippe Raynaud,sise au 35 rue daubenton,à paris v,parmi une centaine de produits du terroir faisant la part belle aux fleurs,vous pourrez découvrir les sirops les plus étonnants:
à la fleur de cactus,au géranium,au coquelicot,à la violette et meme au marron glacé!
Vins et confitures de qualité sont aussi disponibles dans sa boutique et en vente à distance.
http://www.lesdelices.com"

Merci mille fois pour cet article et à TOUT en un RUSTICA TRIMESTRIEL.
Et ne manquez pas les recettes étonnantes parues aussi dans ce numéro.

Philippe raynaud
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Jeudi 19 juillet 2007

Philraynaud fort bien référencé

Bonjour,
8 ans d'internet laissent forcément des traces positives.
Il est un fait que le présent site est très bien référencé dans les moteurs de recherche.
Est-ce du à la médiatisation de over-blog?
Très certainement.
Mais c'est du aussi à mes milliers de messages,d'inscriptions sur des forums,blogs,annuaires de recherche.
C'est encore du à la popularité persistante de mon premium site http://www.lesdelices.com.
.Les requètes sont extrèmement variées et montrent bien l'exceptionnelle position de mes mots clefs sur les moteurs de recherche..Les visites sont nombreuses et montrent que ce blog suscite beaucoup d'intérét.
Mais il faut sans cesse et sans cesse trouver de nouvelles idées,écrire des articles afin de maintenir cette notoriété.
Mais bon le travail intensif j'y suis habitué sur le web depuis 1998.

Philippe raynaud
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Mardi 17 juillet 2007

Dégustations de vins à Paris aux délices de daubenton

Hello,
Dégustations hier dans mon magasin parisien les Délices de Daubenton de 2 vins..

D'une part la Cuvée Milady 2006,ce Graves de vayres moelleux présentée en bouteille de 50cls.
Ce vin élevé en bois neuf a beaucoup séduit les participants,en dépit de sa jeunesse,par ses aromes de fruits confits,d'ananas et de coings.
La longueur en bouche est remarquable et ce millésime a un boisé intéressant.
Il peut aisément vieillir et tient haut la main la comparaison avec son frère ainé le 2005..
Mes compagnons de dégustation ont été ravis.

Ou en était le millésime 2001 de la Chapelle bellevue prestige rouge?
C'est ce que je voulais savoir hier.
Un vin très puissant pour l'année 2001,des aromes merveilleurs de fruits surmuris,de griotte,de cuir.
Un boisé fin,intéressant.
Et que dire de la finale en bouche?
Longue.
Une grande,une très belle évolutuon de ce vin et qui reste pour moi LE POMEROL DES GRAVES DE VAYRES.Des louanges unanimes!
Vous aussi retrouvez ces 2 vins aux délices de daubenton,mon magasin parisien.
Je suis plus que jamais le spécialiste des GRANDS VINS DE GRAVES DE VAYRES.
Merci encore aux participants de cette dégustation!!!

Philippe raynaud
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Dimanche 15 juillet 2007

Il fait chaud,mais il fait bon aux Délices de Daubenton

Hello,
Il fait chaud ce jour,très chaud à Paris.
Les gens sont comme déboussolés car en 2 jours on a gagné près de 20 degrés.
Fort heureusement le magasin les Délices de Daubenton est climatisé ,sinon,les foies gras,confits , terrines et autres produits pourraient souffrir grandement.
Mais il n'en est rien et il fait délicieusement bon dans ce magasin.
Et certainement les personnes vont modifier leurs achats si la chaleur persiste..
Ce que je ne crois pas.
Il vous est donc possible de vous ravitailler aux Délices en Glaces et sorbets ou bien en vins blancs secs.
Et puis si vous avez le cable,faites comme moi,regardez LA CHAINE METEO!!!
philippe raynaud
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Samedi 14 juillet 2007

Cher Elisée Reclus,vous m'étonnerez toujours

Cher Monsieur Elisée Reclus,vous m'étonnerez toujours.
Votre parcours,vos écrits,votre immense contribution à la Géographie Moderne.
Théoricien de l'anarchie,vous etes un personnage formidable.
Parfois il me semble que vous etes mon mentor car comme vous,je suis un non conformiste.
Votre oeuvre est immense et pourtant il semble que je ne vous connais pas assez..
Et pourtant depuis 1992 il vous est rendu hommage à travers un vin lui aussi non conformiste et qui vous est dédié:
La Cuvée Elisée,que j'appelle moi meme La Cuvée Elisée Reclus.
On voit votre visage ,sur ce vin,presque au terme de votre vie.
Vous etes partie prenante dans mon magasin,vous apportez un bonheur incomparable.
Car le vin est délicieux,malicieux et anarchiste,ne ressemblant à nul autre.
Cher Monsieur Reclus,le millésime 2003 de ce Graves de Vayres est sur le point d'etre épuisé.
Mais il y a le 2004 flamboyant dans mon magasin et prochainement le 2005.
Oui Mr Reclus à chaque nouveau millésime,une joie incomparable me remplit le coeur.
Permettez-moi ces quelques mots en anglais:
MR ELISEE RECLUS THROUGH THE CUVEE ELISSE WINE,YOU'VE STILL GOT A PLACE IN MY HEART.
Oui Mr Reclus vous m'étonnerez encore et toujours.
A bientot .
Votre fidèle Philippe raynaud
Délices de daubenton
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Vendredi 13 juillet 2007

August 2007 in Paris: Pay a visit to the Delices de Daubenton Shop

Hello,
Mr Charles Aznavour sang some years ago:Paris au mois d'aout.:A song full of charms.
Effectively Paris in August is wonderful especially in the Quartier Mouffetard.
This year,The Delices de Daubenton will be opened all over the Month of August.
This salmon coloured shop is an attractive shop for tourists who love FRENCH AND UNUSUAL PRODUCTS OF THE SOIL.
Will there be Japanese tourists,american touristsn,Russian tourists or some others---?
I don't know but They will be welcomed in the Delices.
Need of an original jam,of an unusual wine,a foie gras,a mustard from provence,of truffles---?
They will find an interessting choice of Produits du terroir from different Provinces of France.
If you have a trip in august,just stop in my shop.
Iwill be so happy..
philippe raynaud
délices de daubenton
35 rue daubenton
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phone 33 1 47 07 53 www.philraynaud.com
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Jeudi 12 juillet 2007

Y'a-t-il un mystère des Truffes aux Framboises?

Hello,
Y-a-t-il un mystère des Truffes aux Framboises?
Ce produit est savoureux et d'une grande nobleese de Gout.
Ce mystère est-il dans la composition de ce produit?
Peut-etre bien!
Effectivement sous une parure de sucre neige et au coeur d'un onctueux chocolat au lait,se cache la framboise des Alpes dans un glaçage débordant d'aromes étonnants.
C'est le mariage exceptionnel d'un fruit subtil et d'un très bon chocolat.
Chères Truffes àux Framboises,vous m'avez conquis.
Ai-je enfin percé votre mystère?
J'aime votre Raffinement,votre présentation,votre fin de bouche!!!
Et pourquoi vous mes chers amis gastronomes,ne le seriez- vous pas aussi?
Ce produit occupe une place digne dans mon magasin les Délices de Daubenton.
LE MYSTERE DES TRUFFES AUX FRAMBOISES?
LE TITRE DE MON PREMIER ROMAN?
Pourquoi pas?
En attendant vous pouvez venir en acheter aux délices de daubenton à Paris.
Nous partagerons ensemble le MYSTERE DES TRUFFES AUX FRAMBOISES.!!

philippe raynaud
les délices de daubenton
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Mardi 10 juillet 2007

Boulettes de poivrons à la confiture de pastèques.

Bonjour,

La confiture de pastèques est une de mes confitures favorites et elle figure en digne place aux délices de daubenton.

Que diriez-vous pour accompagner une pièce de veau ou de boeuf de BOULETTES DE POIVRONS A LA CONFITURES DE PASTEQUES.

Vous allez couper délicatement 4 poivrons (rouges,verts ou jaunes) et en enlever délicatement les grains de pépins.

Taillez des tranches fines et mettez les dans un robot.

Ajoutez 2 échalottes coupées en petits morceaux ,2 tranches de pain de mie,20g de pelures de truffes et leur jus,un peu de poivre 5 baies moulu,du coriandre ,de la fleur de sel.

Mixez l'ensemble des ingrédients.

Faites ensuite des boulettes que vous allez faire revenir tout doucement dans de l'huile d'olive.

Dressez vos boulettes dans une assiette et nappez-les de CONFITURES DE PASTEQUES (environ 300g)

passée au bain marie.

Les BOULETTES DE POVRONS A LA CONFITURE DE PASTEQUE ACCOMPAGNERONT ROYALEMENT UNE COTE DE BOEUF.

La CONFITURE DE PASTEQUE que je vends aux délices de daubenton,et fabriquée dans le LUBERON,est d'une grande finesse.
Elle vous surprendra par sa fin de bouche!!!
Très subtiles aussi sont les PELURES DE TRUFFES de la Maison CHAMBON & MARREL,que vous trouverez également à la vente aux DELICES DE DAUBENTON.

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