Bonjour,
Et pourquoi ne pas marie des tournedos de boeuf dans le filet,des amzndes au miel et du thé de ceylan?
Il vous faut: (pour 6 personnes) 6 tournedos de boeuf dans le filet de 150 à 200g chacun
2 sachets de thé de ceylan
des amandes au miel du roussillon (délicieuses et que je sers souvent avec su roquefort).prévoyez 250g.
un peu d'huile d'olive
du poivre de sischuan (ou a défaut du poivre 5 baies) moulu
de la fleur de sel
Tout d'abord sur chaque face du tournedos mettez un peu de poivre et de fleur de sel.
Disposez ensuite les tournedos dans une grande poelle et enduisez-les ensuite d'un peu d'huile d'olive vierge extra.
Réservez.
Laisser infuser 2 sanets de thé de ceylan dans l''eau bouillante d'une casserole.
Mettez-y les amandes au miel.
Réservez.
Faites cuire à feu doux pendant 5 minutes les tournedos en ayant pris soin de les retourrner.
Dressez-les ensuite sur une assiette ..
Puis nappez-les délicatement de la préparation d'amandes au miel et de thé à température tiède.
WELL DONE.
Philippe raynaud
les délices de daubenton
35 rue daubenton
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ouvert de 11h30 à 19h30
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