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Bonjour,

Que doit-on pensser du millésime 2004 en ce qui concerne l'appellation Graves de Vayres et pour ce qui concerne les roiges?

Cesux que j'ai goutés en rouge  m"ont surpris par leur caractère très structuré,leur ampleur comme le chateau toulouze 2004,la cuvée élisée 2004 ou le chateau le tertre 2004..

Assurément ils ont un bon potentiel de vieillissement.

Tri sévère,travail remarquable de vignification,bon assemblage des merlots,cabernets sauvignon et des cabernets francs?

D'après mes information le chateau du petit puch 2004 serait quant à lui très réussi

J'en saurai plus dans quelques jours lorsque je dégusterai ce vin aux Délices de daubenton.et d'autres.

Intéréssé(es) par des graves de vayres rouges 2004,c'est avec plaisir que he vous recevrai aux délices de daubenton de 11h30 à 19h30

Philippe raynaud

délices de daubenton

35 rue daubenton

75005 paris

tél 01 47 07 53 13

http://www.lesdelices.com

http://www.philraynaud.com

 

Hello,

J'aime beaucoup le sel de guérande au poivre cinq baies vendu d'ailleurs dans mon magasin parisien les délices de daubenton.

Il est parfait en toutes occasions et vous l'apprécierez en ce qui concerne:

LA MOUSSE DE SAUMON SAUVAGE AU SEL DE GUERANDE POIVRE CINQ BAIES

Il vous faut:

3 boites de saumon sauvage

1 sachet de gelée maggi

1 bol de mayonnaise

1 pot de crème fraiche de 20cls

1 petite boite de concentré de tomate

1 ciron (pour son jus)

1 cuillère à café de sel de guérande au poivre cinq baies (passé au moulin)

 

Tout d'abord délayez la gelée dans 1/4 de litre d'eau.

Portez à ébullition et laissez refroidir.

Dans un robot,mixez le saumon,la crème fraiche,le concentré de tomates.

En faire une purée sans grumeaux.

Puis vous ajouterez la mayonnaise et la gelée tiède.

Assaisonnez ensuite avec la petite cuillère de sel de guérande au poivre cinq baies et le jus du citron.

Mettre ensuite la préparation dans un moule à cake,préalablement garni de papier aluminium.

Placez le moule dans votre réfrigérateur et laissez reposer pendant 24 heures.

Lors de votre repas vous pourrez boire avec ce plat un excellent graves de vayres blanc sec:LA CUVEE DU BARON CHARLES 2005,LE CHATEAU PICHON BELLEVUE 2004,ou bien LE CHATEAU LA CHAPELLE BELLEVUE PRESTIGE 2003.

UNE RECETTE SAVOUREUSE!!!

Philippe raynaud

CREATEUR DE SAVEURS

LES DELICES DE DAUBENTON

35 RUE DAUBENTON

75005 PARIS

TEL 01 47 07 53 13

OUVERT DE 11H30 A 19H30

http://www.philraynaud

http://www.lesdelices.com

 

 

 
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