Bonjour,
Depuis longtemps j'aime beaucoup les confits de fleurs,que ce soit reine des prés,primevere,fleur de sureau---ou bien bruyère.
J'en ai d'ailleurs déjà fait une des spécialités de mon magasin les délices de daubenton.
Il vous faut: pour 4 personnes:
Une belle pintade fermière (dee plus d'un kilo)
100g de confit de bruyerre
1 cuillère à café de whisky pur malt
5 petits suisses
un peu de fleur de sel,du poivre 5 baies et du coriandre moulu
Huile d'olive vierge extra
Mélangez délicatement ,le confit de bruyère,les petits suisses avec la fleur de sel,le coriandre moulu,le poivre 5 baies,et rajouter la petite cuillère de whisky pur malt.
Mettre la préparation dans le croupion de la pintade.
Préchauffer le four pendant 10mn à 170 degrés
Mettez la pintade à cuire pendant une heure à la température de 180 degrés après l'avoir badugeonnée de quelques cuillères à café d'huile d'olive.
salez,poivrez.
Servez ensuite cette pintade à vos invités en compagnie de pommes de terre en robe de chambre.nappées s'il vous en reste de confit de bruyère.
Pour cette reccette vous pouvez utiliser d'autres confits de fleurs tels que ceux indiqués au début de cet article.
ENVIE DE CONFITS DE FLEURS A PARIS?
N'hésitez pas à me rendre visire aux:
Délices de daubenton
35 rue daubenton
75005 paris
tél 01 47 07 53 13
ouvert de 11h30 à 19h30
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