Bonjour à toutes et à tous,
IL faut parfois oser l'originalité dans les recettes.
Sans doute connaissez-vous ma recette de macarons aux pralines de provence que l'on retrouve sur mon site:
http://www.lesdelices.com/catalogue.htm
ET bien je l'ai enrichie d'un sirop exceptionnel de gingembre.
Voici donc la recette::
Hachez donc 125g de pralines de Provence (les meilleures sont celles de François Doucer que vous pouvez trouver aux Délices de daubenton) et mélangez-les abec 200g de sucre en poudre.
Puis ajoutez-y 3 blancs d'oeufs battus en neige.
Parfumez avec 6 cuillères à soupe de sirop de gingembre (sirop parfumé à souhait).
Déposez la pate ainsi obtenue,par petits tas,sur une plaque garnie de papier aluminium.
Laissez cuire au four thermostat 2 pendant une bonne trentaine de minutes.
Posez ensuite la feuille d'aluminium sur une planche mouillée,l'humidité décollant les macarons.
Dégustez alors les macarons tèdes ou froid ou servis.
L'alliance de la praline et du sirop de gingembre est étonnante.
Delices de daubenton
35 rue daubenton
75005 paris
ouvert de 11h30 à 19h30
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