Hello,
Je fabrique sur demande de nombreuses terrines de foie gras,et ma recette traditionnelle plait beaucoup.
Mais j'ai voulu faire d'autres essais en ajoutant comme ingrédients de la confiture de figues de provence,de la confiture de figues blanches,de la confiture de figues vertes,de la chapelure de pain d'épices.
Essais,je dois dire assez concluants.
Au mois de JUILLET PROCHAIN JE LANCERAI TRES VRAISSEMBLALEMENT MA TERRINE DE FOIE GRAS A LA MOUSSE DE FRAMBOISE.
Car là aussi mon essai a été positif.
J'observe qu"en cette période de chaleur printanière,on m'a commandé beaucoup de foies gras.
D'ailleurs à titre personnel,j'adore consommer du foie gras au printemps ou en été,beaucoup plus qu"en périodes de fetes.
J'utilise le toujours le lobe en Provenance de Bénéjacq,d'une QUALITE IRREPROCHABLE!,et toujours la meme température de cuisson (mon secret)
Nous en reparlerons bien évidemment,car je recherche toujours de NOUVELLES SAVEURS.
N'hésitez pas à me rendre visite,celà sera mon PLUS GRAND PLAISIR.

Philippe raynaud
35 rue daubenton
75005 paris
tél 01 47 07 53 13
http://www.philraynaud.com

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