Partager l'article ! LA PINTADE A LA MANGUE: Voici au fur et à mesure mes différentes recettes; La pintade à la mangue: Faites revenir dans une ...
Mardi 8 novembre 2005
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Publié dans : philipperaynaud
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Voici au fur et à mesure mes différentes recettes;
La pintade à la mangue:
Faites revenir dans une cocotte avec de l'huile d"olive du poivre et du sel une belle pintade fermière.
Puis vous aller en émietter la chair que vous allez disposer dans un plat.
Réservez;
puis faites revenir dans du beurre la chair de 2 mangues en y ajoutant un peu de cannelle et du poivre rose.
Une fois caramélisée cette préparation sera versée sur les morceaux de pintade et en conclusion vous y ajouterez un petit verre de rhum
Philippe raynaud
les délices de daubenton
35 rue daubenton
75005 paris
tél 01 47 07 53 13
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Merci.
Pr
Cher monsieur Raynaud,
Je ne manquerai pas de tester prochainement cette recette.
J'ai été très satisfaite par votre vinaigre à la pulpe de mangue.
Germaine Foussadier