Bonjour,

Il m'a été souvent demandé aux Délices de Daubenton,si je vendais des pralines roses.

J'en ai été interloqué puisque pour moi les vrais pralines d'antans sont celles de Provence,aux herbes de Provence (cf François Doucet),délicatement fabriqués avec du sucre de canne,et exempts de tout additif.

Ayant créé une nouvelle recette (diable,me direz-vous) j'ai eu l'idée d'associer les pralines au chocollat bruyerre et à l'hydromel de Castelnou (un des meilleurs qui soit en Fance).

Mais pas n'importe chocolat bruyerre,en fait ce sont les fameux cornets or  si exquis et qui laisent une excellente fin de bouche.

Effectivement ce chocolatier,domicilié à Gosselies a toujours forgé mon respect par la qualité de ses produits et les prix sages qu'il pratique en cette période de crise économique.

Voici donc la recette.

Vous allez passer au robot 400g de ces fameux cornet or et que vous allez mélanger avec 4 yoghours entier nature.

Réservez dans un plat

Puis passez également au robot 400g de pralines en y ajoutant cette fosi-ci 200g de fromage blanc à 20% de matière grasse (à la rigueur avec 0% de matière grasse).

Réservez également dans un plat.

Vous allez ensuite parfumer les 2 plats réservés avec 4 cuillères à soupe chacun et laiser reposer une demi heure

Vous allez disposer dans un moule à cake alternativement la préparation de pralines et celle des cornets or.

Après avoir démoulé la terrine,vous la décorere de feuilles de menthe fraiche.

Vous pouvez m'acheter les pralines de Provence de meme que les cornets or Bruyerre.

Philippe Raynaud

Délices de daubenton

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